Ayşe kadın fasulye nasıl yapılır?

"Ayşekadın fasulye" veya bilinen diğer adıyla "Ayşekadın fasulyesi", Türk mutfağına özgü bir fasulye çeşididir. Bu fasulye çeşidi, uzun, yeşil ve ince yapraklı fasulyelerden oluşur. Diğer fasulye çeşitlerine göre daha zeytin yeşili renkte ve daha ince yapıdadır.

Ayşekadın fasulyesi, genellikle etli yemeklerde, kuru fasulye yemeklerinde veya zeytinyağlı fasulye olarak tüketilir. Yemeklerde kullanıldığında yumuşak bir dokuya sahip olur ve lezzetli bir tadı vardır.
İşte Ayşekadın fasulye tarifinin basit bir versiyonu:

Malzemeler:

2 su bardağı kuru fasulye
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı salça
4 su bardağı su (fasulyeyi haşlamak için)
Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı:

Fasulyeleri yıkayın ve 2-3 saat kadar suda bekletin. Bu, fasulyelerin daha kolay pişmesini sağlayacaktır.
Süzülen fasulyeleri tencereye alın ve üzerini 4 su bardağı suyla kaplayın. Fasulyeleri yumuşayıncaya kadar orta ateşte haşlayın. Haşlama suyunu dökmeden ayrı bir kapta bekletin.
Diğer tarafta, soğanı yemeklik doğrayın.
Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyin ve salçanın kokusu çıkıncaya kadar karıştırarak kavurun.
Haşlanmış fasulyeleri süzgeç yardımıyla tencereye alın ve kavrulan soğan ve salçaya ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
Fasulyelerin haşlama suyundan, kıvamını ayarlamak için bir miktar ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
Fasulyeleri özleşene kadar kısık ateşte, arada karıştırarak pişirin. Yaklaşık 20-30 dakika kadar pişirme süresi olabilir.
Fasulyeler yumuşak ve sos kıvamında olduğunda ocaktan alın.
Ayşekadın fasulyesi sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında pilav veya turşu gibi garnitürlerle servis edebilirsiniz.
Bu tarif, Ayşekadın fasulyesinin basit bir versiyonudur. Tarife damak zevkinize göre baharatlar veya ek malzemeler ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!