Evde en kolay ekmek nasıl yapılır?
Evde en kolay ekmek yapmanın bir yolu no-knead (yoğurmasız) ekmek tarifi kullanmaktır. Bu tarif, yoğurma işlemi gerektirmez ve minimal çaba ile lezzetli bir ekmek elde etmenizi sağlar. İşte temel no-knead ekmek tarifi:
Malzemeler:
- 3 su bardağı un (tercihen ekmek unu veya beyaz un)
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1/4 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
-
Büyük bir karıştırma kabına unu, kuru mayayı ve tuzu ekleyin. Karıştırın.
-
Ilık suyu ekleyin ve tahta bir kaşık veya spatula ile karıştırın. Unun tüm suyu emmesini sağlayın. Karışım kaba yapışkan bir hamur olacaktır.
-
Karışımın üstünü temiz bir mutfak havlusu veya streç film ile örtün. Oda sıcaklığında en az 12-18 saat, tercihen 24 saat kadar bekletin. Bu aşama, hamurun mayalanmasını ve fermantasyonunu sağlar.
-
Mayalanma süresi sona erdiğinde hamurun üzerinde kabarcıkların ve hafif şişkinliklerin oluştuğunu göreceksiniz.
-
Fırınınızı 220°C (425°F) dereceye ısıtın. Aynı zamanda ekmek yapacağınız bir tencere veya tava da ısıtın.
-
Isınmış tencerenin içine hamuru dökün. Hamur şekil almasa da endişelenmeyin, kendisi şekil alacaktır.
-
Tencerenin üzerini kapatın ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika kapalı bir şekilde pişirin.
-
30 dakika sonunda tencerenin kapağını çıkarın ve ekmek yüzeyinin güzelce kızarmasını sağlamak için 15-20 dakika daha pişirin. Ekmek kabuklu ve altın rengi olmalıdır.
-
Ekmek piştikten sonra fırından çıkarın ve tel bir raf üzerine koyarak soğumaya bırakın.
-
Ekmek tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek veya bütün olarak servis yapabilirsiniz.