Geleneksel lezzet: Kıymalı Alinazik tarifi

Malzemeler:

• Ana Malzemeler:

  • 4-5 adet patlıcan

• Yoğurt Sosu İçin:

  • 2-3 diş sarımsak (rendelenmiş)
  • 5-6 yemek kaşığı yoğurt
  • Yarım tatlı kaşığı tuz

• Kıyma Harcı İçin:

  • 250 gram kıyma
  • 6 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
  • 1 adet domates (küçük doğranmış)
  • 2 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
  • Yarım kırmızı kapya biber (küçük doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • Kekik, tuz ve karabiber
  • Yarım çay bardağı su

• Üzeri İçin:

  • Yarım yemek kaşığı tereyağ
  • Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
  • İnce kıyılmış maydanoz (süslemek için)

Hazırlık Aşamaları:

1. Patlıcanların Pişirilmesi: Patlıcanları bir bıçakla birkaç yerinden delik deşik edin. Ardından fırında iyice pişirin.
2. Kıyma Harcının Hazırlığı: Orta boy bir tavada sıvı yağı kızdırın. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Doğranmış biberleri ilave edin ve soteleyin. Ardından kıymayı ekleyip, rengi dönene kadar kavurun. Küçük doğranmış domates, salça ve baharatları ekleyip güzelce karıştırın. Yarım çay bardağı su ilave edin ve kısık ateşte biraz daha pişirin. Ocağın altını kapatın.
3. Yoğurt Sosunun Hazırlığı: Yoğurdu, rendelenmiş sarımsak ve tuzu bir kasede iyice karıştırın.
4. Servis Tabaklaması: Soğuyan patlıcanların kabuğunu soyun ve istediğiniz büyüklükte doğrayın. Ardından yoğurtla iyice karıştırın. Bu karışımı bir servis tabağına yayın. Üzerine kıymalı harcı ekleyin.
5. Son Dokunuşlar: Küçük bir tavada tereyağını eritin ve toz biberi ekleyip kızdırın. Bu karışımı Alinaziğin üzerine gezdirin. En üstünü ince kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun! Bu lezzetli ve besleyici yemeği sevdiklerinizle paylaşarak unutulmaz bir akşam yemeği deneyimi yaşayabilirsiniz. Kıymalı Alinazik, özellikle et severlerin favorisi olacak.