Kayısı marmelatı nasıl yapılır?

Marmelat, meyve suyunun ve kabuğunun özünden yapılan, yoğun kıvamlı ve tatlı bir reçel türüdür. Genellikle meyveler su ve şekere eklenerek uzun süre kaynatılarak yapılır. İşte temel bir kayısı marmeladı tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg olgun kayısı
• 750 gram toz şeker
• 1 limonun suyu
• Yarım çay bardağı su

Yapılışı:

1. Kayısıları Hazırlama:

   • Kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Dilerseniz kabuklarını da çıkarabilirsiniz, ancak kabuklu yapmak daha yoğun bir marmelat elde etmenizi sağlayabilir.

2. Şeker ve Suyu Karıştırma:

   • Geniş bir tencereye kayısıları, toz şekeri, limon suyunu ve yarım çay bardağı suyu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve kayısıları şekere bulayın.

3. Pişirme İşlemi:

   • Tencereyi orta ateşte kaynatmaya başlayın. Karışım kaynamaya başladığında ateşi hafifçe kısın. Kaynarken ara sıra karıştırarak, yaklaşık 1,5 - 2 saat boyunca kaynatın. Bu süre, marmeladın kıvam alması için gereklidir.

4. Kıvamın Kontrolü:

   • Marmelatın kıvamını kontrol etmek için birkaç damlasını bir soğuk tabağa damlatın. Eğer damla hızla yayılmadan yerinde duruyorsa, marmelat kıvamını almış demektir.

5. Sıcakken Kavanozlara Doldurma:

   • Marmelatı kaynama noktasında olan sıcak halde sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün. Kavanozları ağız kısmına kadar doldurun ancak taşırmasına izin vermeyin.

6. Kavanozları Kapama ve Soğuma:

   • Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Marmelat soğudukça kapaklarının içe çekildiğini hissetmelisiniz. Böylece kavanozlar sağlıklı bir şekilde kapanmış olur.

7. Serin ve Kuru Yerde Saklama:

   • Kayısı marmeladı kavanozlarını serin, kuru ve güneş ışığı almayan bir yerde saklayın. Buzdolabında saklamak yerine, oda sıcaklığında da uzun süre dayanabilirler.

Afiyet olsun!