Kışlık domates nasıl yapılır? Kışlık domates tarifi

Kışlık domates sosu, çeşitli yemeklerde kullanılabileceği gibi makarna sosları, çorba bazları, pizza sosu ve diğer tariflerde de kullanılabilir. Taze domateslerin lezzetini kış aylarında da korumak için oldukça kullanışlı bir yöntemdir.

Kışlık domates sosu, yaz mevsiminde taze ve bol miktarda bulunan domateslerin, kış aylarında da tüketilebilmek üzere hazırlanan bir sos çeşididir. Bu sos, domateslerin olgunlaştığı dönemde toplanıp işlenerek yapılan bir konserve ürünüdür. Kışın taze domates bulunamadığı zamanlarda yemeklerde veya soslu tariflerde kullanılmak üzere hazırlanır.

Kışlık domates sosu genellikle şu adımlarla hazırlanır:

Domateslerin Hazırlanması: Taze, olgun domatesler seçilir. Kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılır. Büyük domatesler kesilerek küçük parçalara bölünebilir.
Pişirme: Domates parçaları bir tencereye alınır. Üzerine az miktarda tuz eklenerek kısık ateşte pişirilir. Bu işlem, domateslerin suyunu salıp kıvamını almasını sağlar. Arzu edilen baharatlar (örneğin kekik, biberiye, karabiber, sarımsak vb.) eklenir.
İşleme: Pişen domatesler püre haline getirilir. Bu işlem, sosun pürüzsüz bir kıvama gelmesini sağlar. Blendır veya el blendırı gibi araçlar kullanılabilir.
Konserveleme: Hazırlanan domates sosu, temiz ve steril cam kavanozlara doldurulur. Kavanozların kapakları sıkıca kapatılır. Ardından kavanozlar kaynar su dolu bir tencerede veya uygun bir konserveleme yöntemiyle (örneğin basınçlı tencere) sterilize edilir. Bu işlem, sosun uzun süre dayanıklı olmasını sağlar.