Bamya turşusu nasıl yapılır?

Bamya turşusu yapımı, genellikle taze ve sert bamya meyvelerinin yıkanıp temizlendikten sonra doğranmasıyla başlar. Ardından doğranmış bamya meyveleri tuzlu suda bekletilerek tuzlanır ve yumuşaması sağlanır. Tuzlama işlemi sonrasında sirke, su, baharatlar ve isteğe bağlı olarak sarımsak gibi malzemeler eklenerek turşu karışımı hazırlanır. Bu karışım bamya meyveleriyle karıştırılır ve kavanozlara doldurulur. Kavanozlar sıkıca kapatılarak oda sıcaklığında belirli bir süre fermente edilir. Bamya turşusu fermente olduğunda ekşi ve baharatlı bir lezzet kazanır.

Bamya turşusu, yemeklerin yanında garnitür olarak veya atıştırmalık olarak tüketilebileceği gibi, salata veya sandviçlerde de kullanılabilir. Özellikle yaz aylarında taze bamya meyveleriyle hazırlanan bu turşu, sofralarda renkli ve lezzetli bir alternatif sunar.

Bamya Turşusu Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram bamya
• 1 çay bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 7-8 diş sarımsak
• Kaynamış su

Yapılış:

1. Öncelikle bamyaları güzelce yıkayın ve sap kısımlarını kesip ayıklayın.
2. Temizlenmiş bamyaları, kavanozların altına birkaç diş sarımsak yerleştirerek dik bir şekilde yerleştirin. Üzerine de sarımsak serpiştirin.
3. Bir kabın içinde, su dışındaki bütün malzemeleri (sirke, limon tuzu, toz şeker, tuz) iyice karıştırın. Bu karışım turşu sosunuz olacak.
4. Hazırladığınız turşu sosunu, bamyaların üzerine eşit şekilde dökün.
5. En sonunda kaynamış suyu ilave ederek, kavanozların ağızlarını sıkıca kapatın.
6. Kavanozları ters çevirin ve ışık almayan bir yerde, oda sıcaklığında yaklaşık 10 gün kadar bekletin.
7. Turşularınız olgunlaştığında, buzdolabına alarak saklayabilirsiniz.
8. Bamya turşusu, yemeklerin yanında garnitür olarak veya ara öğünlerde atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.

Not: Turşunun daha lezzetli olması için turşu yapımında kullanacağınız bütün malzemelerin kaliteli ve taze olmasına dikkat edin. Afiyet olsun!