Nöbetçi Eczaneler
Malzemeler:
- 3 su bardağı un (tercihen ekmek unu veya beyaz un)
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1/4 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Büyük bir karıştırma kabına unu, kuru mayayı ve tuzu ekleyin. Karıştırın.
Ilık suyu ekleyin ve tahta bir kaşık veya spatula ile karıştırın. Unun tüm suyu emmesini sağlayın. Karışım kaba yapışkan bir hamur olacaktır.
Karışımın üstünü temiz bir mutfak havlusu veya streç film ile örtün. Oda sıcaklığında en az 12-18 saat, tercihen 24 saat kadar bekletin. Bu aşama, hamurun mayalanmasını ve fermantasyonunu sağlar.
Mayalanma süresi sona erdiğinde hamurun üzerinde kabarcıkların ve hafif şişkinliklerin oluştuğunu göreceksiniz.
Fırınınızı 220°C (425°F) dereceye ısıtın. Aynı zamanda ekmek yapacağınız bir tencere veya tava da ısıtın.
Isınmış tencerenin içine hamuru dökün. Hamur şekil almasa da endişelenmeyin, kendisi şekil alacaktır.
Tencerenin üzerini kapatın ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika kapalı bir şekilde pişirin.
30 dakika sonunda tencerenin kapağını çıkarın ve ekmek yüzeyinin güzelce kızarmasını sağlamak için 15-20 dakika daha pişirin. Ekmek kabuklu ve altın rengi olmalıdır.
Ekmek piştikten sonra fırından çıkarın ve tel bir raf üzerine koyarak soğumaya bırakın.
Ekmek tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek veya bütün olarak servis yapabilirsiniz.