Nöbetçi Eczaneler
İşte adım adım humus tarifi…
Malzemeler:
• 1 su bardağı haşlanmış nohut (konserve nohut da kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı tahin (susam ezmesi)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, sarımsak seviyorsanız ekleyebilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• Su (kıvam ayarı için)
Yapılışı:
1. Nohutları hazırlama:
• Eğer konserve nohut kullanacaksanız, nohutları suyunu süzerek hazırlayın.
• Eğer kuruyemişçiden aldığınız nohutları kullanacaksanız, nohutları önceden bir gece suya yatırarak yumuşatın ve ardından haşlayın. Haşlanmış nohutlar suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
2. Humusun hazırlanması:
• Haşlanmış ve soğumuş nohutları bir mutfak robotunda veya blenderda püre haline gelene kadar çekin.
• Tahini, limon suyu, zeytinyağı, kimyon, toz kırmızı biber ve tuzu ekleyin.
• İsteğe bağlı olarak sarımsak ekleyebilirsiniz, ancak sarımsak seviyorsanız daha lezzetli olacaktır.
• Malzemeleri iyice karıştırarak püre haline gelene kadar tekrar çekin. Karışımı pürüzsüz bir kıvama getirmek için gerektiğinde biraz su ekleyebilirsiniz.
3. Servis:
• Hazırladığınız humusu bir servis tabağına alın.
• Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak toz kırmızı biber veya pul biber serpebilirsiniz.
• Humusu pide, lavaş, ekmek veya sebzelerle birlikte servis yapabilirsiniz.
Humus, soğuk servis edildiğinde daha lezzetli olur. Bu nedenle, hazırladıktan sonra en az yarım saat buzdolabında bekletmeniz tavsiye edilir. Afiyet olsun!