Nöbetçi Eczaneler
Malzemeler:
• 500 gram mantar (tercihen beyaz veya esmer mantar)
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 3 su bardağı tavuk veya sebze suyu
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı krema veya yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• İsteğe bağlı: ince kıyılmış dereotu veya maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
1. Mantarları temizleyin ve dilimleyin. Büyükse küçük parçalara bölebilirsiniz.
2. Bir tencereye tereyağı veya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyerek yumuşayana kadar kavurun.
3. Mantarları ekleyin ve kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
4. Mantarlar suyunu çektikten sonra unu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
5. Tavuk veya sebze suyunu ekleyin ve karışım kaynayana kadar pişirin.
6. Çorba kaynadıktan sonra ocaktan alın ve blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
7. Çorbayı tekrar ocağa alın, sütü ekleyin ve karıştırın.
8. Kremayı veya yoğurdu ekleyin ve çorbayı tuz ve karabiber ile tatlandırın. Dilediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.
9. Kremalı mantar çorbanız hazır! İnce kıyılmış dereotu veya maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Kremalı mantar çorbası, sıcak ve lezzetli bir başlangıç yemeği olarak sofranızı zenginleştirecektir.
