Lezzetli Yoğurt Çorbası Tarifi ve Püf Noktası

Kış aylarında en çok tüketilen gıda ögeleri arasında çorbalar yer alır. İnsanların içini ısıtan çorbalar, sahip oldukları besin değerleri ile bağışıklık sisteminin güçlenmesini ve aynı zamanda kış ayları hastalıklarının da daha hızlı bir şekilde atlatılmasını sağlıyor. Çorba denildiğinde ilk akla gelenlerden biri de yoğurt çorbası oluyor. Tek başına doyurucu özelliğe sahip olan bu çorba, yayla çorbası olarak da bilinmektedir.

Yoğurt çorbası, kış aylarında yapıldığında sıcak sıcak tüketilerek özellikle yemekler için ideal bir başlangıç olarak karşımıza çıkıyor. Aynı zamanda yaz aylarında da benzer bir tarif ile yapılan yoğurt çorbası da sıcak yaz günlerinden insanın içinin ferahlamasını sağlıyor. Birçok kişi bu çorbaya ayran aşı ya da ayran çorbası da demektedir. Bizler bu kez sıcak sıcak tüketebileceğiniz, lezzeti ve görünüşü ile iştahları kabartan yoğurt çorbası tarifini ve bu çorbanın püf noktalarını sizler için derledik.

YOĞURT ÇORBASI YAPMAK İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

Yoğurt çorbasını ortalama olarak bir saat içerisinde hazırlayabilir ve sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Sizler için hazırladığımız bu tarif ile ortalama olarak sekiz porsiyon çorba elde edeceksiniz. Lezzetli bir yoğurt çorbası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekilde sıralanmaktadır;

• 1 kase yoğurt
• 3 çorba kaşığı un
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 çay bardağı pirinç
• Tuz
• Su

Yoğurt çorbasının sosu için gerekli olan malzemeler;

• 1 kaşık tereyağı
• Sıvıyağ
• Kuru nane

YOĞURT ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Yoğurt çorbası yapmak için ilk olarak pirinçlerin yıkanması ve küçük bir kasede ıslatılması gerekir. Ardından çorba için uygun tencereye yoğurt, bir yumurtanın sarısı ve un ilave edilir. Tüm malzemeler kısık ateşte karıştırılmaya başlanır. Unun yapışmaması için çırpma işleminin seri bir şekilde yapılmasına özen gösterilmelidir. Karışımdaki yoğurdun kesilmemesi için bir miktar sıvıyağ ilave ederek çırpmaya devam edilir.

Kısık ateşte pişmeye bırakılan çorba kaynamaya başlarken sıcak su ilave edilir ve karıştırılır. Kaynadıktan sonra ise yıkanmış olan pirinçler çorbaya ilave edilir. Bu kez pirinçler pişene kadar beklenir. Bu sırada ayrı bir tavada tereyağı, sıvıyağ ve kuru nane kavrulur. Pirinçler piştikten sonra hazırlanan sos yavaş bir şekilde çorbaya ilave edilir. Bu son işlem ile yoğurt çorbası hazır hale gelir ve artık servis ederek, afiyetle tüketebilirsiniz.

YOĞURT ÇORBASININ PÜF NOKTALARI

Yoğurt çorbası yaparken ilk aşamada karıştırılan malzemeler aralıksız bir şekilde çırpılmalıdır. Aksi halde unun kullanılan tencereye yapışması ve yanması kaçınılmaz olur. Aynı zamanda yoğurdun kesilmemesi için sıvıyağ ilavesinin atlanmaması ve çırpma işlemine bu aşamada da devam edilmesi gerekir.

Yoğurt çorbasının esas tadını veren üzerinde eklenen sostur. Bu nedenle sosu hazırlarken tereyağı ve sıvıyağın oranlarında dikkat edilmelidir. Tereyağının çok fazla olması, çorbada tereyağı kokusunun da fazla olmasına neden olabilir. Bu durum bazı kişiler tarafından pek tercih edilmemektedir.

YOĞURT ÇORBASININ YANINA NE YAKIŞIR?

Akşam yemeği için yoğurt çorbasına karar verdiniz ama yanına ne yapacağınızı bulamadınız mı? Lezzetli yoğurt çorbasının yanına köfteli bezelye yemeği ve yanın da gavurdağı salatası yapmayı düşünebilirsiniz. Yalancı su böreği, tavuklu buğu kebabı ya da patlıcan kebabı da yoğurt çorbasının yanına çok yakışacaktır.