Bugün ne pişirsem? Günün menüsü 22 Kasım 2024

Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diye düşünüyorsanız bu menü tam size göre. İşte tam damağınıza uygun; Sütlü Domates Çorbası, Püreli Rosto Köfte, Patlıcanlı Bulgur Pilavı tarifi.

SÜTLÜ DOMATES ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 adet domates
• 4 su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

SÜTLÜ DOMATES ÇORBASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Öncelikle domatesler rendelenir. Ardından tereyağı ve sıvı yağ tencereye alınır, tereyağı eritilir.
2. Tereyağı eridikten sonra un eklenerek biraz kavrulur.
3. Unun kokusu çıktıktan sonra domates salçası eklenir ve biraz karıştırılarak kavrulur
4. Rendelenmiş domatesler eklenir. 3-4 dakika daha kavrulur.
5. 4 su bardağı su eklenerek çırpılır, kısık ateşte pişmeye bırakılır. Dilerseniz bu aşamada veya servisten önce çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
6. Tuz ve süt eklenerek karıştırılır. Tuz miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Hazır olan çorba ocaktan alınarak kaselere paylaştırılır. İsteğe göre üzerine kaşar peyniri rendesi ve karabiber serpilir.

PÜRELİ ROSTO TARİFİ İÇİN MALZEMELER

KÖFTESİ İÇİN;

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
  PÜRESİ İÇİN;
• 5 adet patates
• 1 su bardağı süt
• 100 gram margarin veya tereyağı
  SOSU İÇİN;
• Sıvı yağ
• Salça
• Baharat

PÜRELİ ROSTO TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Kıymayı, robotta veya rendede çekilmiş soğan ve sarımsak, maydanoz ve diğer malzemelerin ilavesi ile, güzelce yoğuralım.
2. Bir tepside, elinizi yağlayarak köfte harcına rulo şeklini verelim.
3. 180 derecede, yarım saat pişirelim ve dilimleyelim.
4. Yapılan sosu üzerine ilave edelim ve biraz kaynatalım.
5. Püre için; haşlanan patatesleri, eritilen margarin ile kavurup, süt ve tuz ilave edip çırpalım.

PATLICANLI BULGUR PİLAVI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 adet patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 2 su bardağı bulgur
• 1,5 su bardağı tavuk suyu (300 ml)
• 1,5 su bardağı sıcak su (300 ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz

PATLICANLARI KIZARTMAK İÇİN;

• Sıvı yağ

PATLICANLI BULGUR PİLAVI TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Öncelikle soğanımızı ince ince doğrayalım.
2. Ardından biberlerimizi ve domatesimizi doğrayarak ayrı kaplara alalım.
3. Patlıcanlarımızı da küp küp doğrayalım ve acılığının çıkması için tuzlu su içerisine alalım.
4. Ocağa aldığımız tencerenin içerisine sıvı yağı ekleyelim. Yağımız kızdıktan sonra suyun içerisinden alarak kuruladığımız patlıcanlarımızı kızartalım ve ayrı bir tabak içerisine alalım.
5. Farklı bir tencereye tereyağını alalım ve erimeye bırakalım. Eridikten sonra soğan ve biberi alarak diriliğini kaybedinceye kadar kavuralım.
6. Daha sonra üzerine domates salçası ve biber salçasını ekleyerek karıştıralım.
7. Doğradığımız domatesi de ilave ederek karıştıralım. Ardından tuz ve bulguru ekleyelim.
8. Son olarak kızarttığımız patlıcanları, tavuk suyu ve sıcak suyu da ekleyerek yüksek ateşte kaynamaya bırakalım.
9. Pilavımız kaynadıktan sonra altını kısalım ve suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım.
10. Piştikten sonra üzerine kağıt havlu kapatalım ve demlenmesi için 10-15 dakika bekleterek servis edelim. Afiyet olsun!