Kocaeli'de Ne Yenir Diyenler Dikkat: Tadına Doyulmaz Lezzetleri Keşfedin

Hem birbirinden görkemli güzellikleri hem de birçok ilin kesişme noktası olarak tampon konumda yer alan Kocaeli'nin kendine has tatlıları saymakla bitmiyor. Her gün binlerce ziyaretçisini ağırlayan Kocaeli'de tatlı severler için birçok seçenek bulunuyor. Yerel tatlılar hem damak zevkinize hitap ederken hem de hem de unutulmaz lezzet deneyimiyle misafirlerini memnun ediyor. Pişmaniyeden saray helvasına, cevizli sucuktan höşmerime kadar birçok farklı seçeneği sizler için derledik. İşte merak edenler için Kocaeli’ye özgü tatlılar ve denemeniz gereken enfes öneriler..

1. PİŞMANİYE NEREYE AİT?

Kocaeli denince akla ilk gelen tatlılardan biri kuşkusuz pişmaniyedir. Tel tel dokusuyla hafif bir tatlı olan pişmaniye, şeker, un ve tereyağının harika uyumuyla hazırlanır. Şehirden ayrılmadan önce sevdiklerinize hediyelik olarak götürebileceğiniz bu eşsiz lezzet, Kocaeli’yi tatlı bir anıya dönüştürmenin en güzel yoludur. Hafifliğiyle tatlı keyfi sonrası rahatsızlık vermez. Kocaeli’nin simgesi olarak yıllardır bir gelenek haline gelmiştir. Farklı aromalarıyla herkesin damak zevkine hitap eder.

PİŞMANİYE NASIL YAPILIYOR?

Önce unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulmuş unu tepsiye döküp soğutun. Ardından bir tavaya şeker ve suyu alıp karıştırın. Göz göz olunca içine limon tuzunu ekleyin. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Sertleşmeden kıvam alınca tepsideki unun üzerine alın. Halka şeklini verip una bulayın. 8 rakamı şeklinde iyice genişleyip üst üste katlayın. Hazır olan pişmaniyeyi afiyetle tüketebilirsiniz.

PİŞMANİYENİN ADI NEDEN PİŞMANİYE?

Kocaeli'yle özdeşleşen tatlılardan Pişmaniyenin kökeni İran'a dayanıyor. Koyun yününe benzediği için yün gibi anlamına gelen Peşmek adından türemiş olan pişmaniye kökeni merak ediliyor. Zaman içerisinde Türkçe'de pişmaniye olarak anılmaya başlayan pişmaniye tel tel olan dokusuyla yaz kış herkesin tercih ettiği tatlılar arasında yer alıyor.

2. SARAY HELVASI

Kocaeli’nin bir diğer geleneksel tatlısı olan saray helvası özellikle bayram sofralarının gözdesi olarak görülüyor. Küçük büyük herkesin severek tükettiği Saray helvası un helvasını andırsa da kendine has lezzetiyle damaklara bayram ettiriyor. Tereyağı ile kavrulan un ve şekerin mükemmel birleşimiyle ortaya çıkan saray helvası kıtır kıtır yapısıyla alışılmışın dışında lezzet sunarken Kocaeli’nin tarihine de ışık tutuyor.

3. CEVİZLİ LOKUM

Kandıra’ya özgü tatlılar arasında yer alan cevizli lokum incecik hamurun içine bolca ceviz eklenerek elde ediliyor. Üzerine şerbet dökülüyor. Hem çıtır çıtır olan hem de içerisindeki cevizle damaklarınızı şenlendiren cevizli lokum özellikle Kocaeli'nin Kandıra ilçesinde sıklıkla yapılıyor. Kandıra'daki yerel tatlıcılar başta olmak üzere kent çapında birçok noktada cevizli lokum bulunabiliyor.

4. HÖŞMERİM

Kocaeli mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan Höşmerim tatlısı peynir, irmik ve şekerle karıştırılarak hazırlanıyor. Yumuşacık dokusuyla büyük küçük herkesin sevdiği höşmerim sıcak sıcak yendiğinde tadına doyum olmuyor. Hem sağlıklı hem de bir o kadar besleyici olan Höşmerim tatlısı otantik tatlar arayanlar için biçilmiş kaftan olarak görülüyor.

5. KABUNE TATLISI

Hafif yapısıyla her damak tadına uygun lezzetler arasında yer alan Kabune tatlısı geleneksel sunumuyla da ziyaretçilerin yemeden gitmediği lezzet oluyor. Kocaeli’nin kültürel mirasını temsil eden kabune tatlısı çikolata ile kekin enfes buluşmasıyla elde ediliyor.

6. CEZERYE

Hem tatlı hem de sağlıklı aperatifler arasında yer alan cezerye Kocaeli’de yaygın olarak tüketiliyor. Tatlı ihtiyacınızı giderirken sağlıklı seçim vaat eden cezerye içerisinde havuç, şeker ve cevizi barındırıyor. Resmen enerji deposu olan cezerye tatlı ihtiyacı olanlara bire bir seçenek olarak görülüyor. Enerji verici yapısıyla gün içinde sizi zinde tutacak olan cezerye Kocaeli gezi rehberinde olmazsa olmazlar arasında yer alıyor.